2017. november 12.

Konyhai mértékegység átváltó táblázat

Igen, megérte várni! Tudom, hogy már tavaly tavasszal ígértem nektek, hogy az amerikai receptek egyszerűbb elkészítéséhez összeállítok  egy konyhai mértékegység átváltó táblázatot, de eddig nem lett belőle semmi. 😕
Abba maradt a folyamat, mert hiába állítottam össze a szükséges adatokat hozzá, de Krisztiánt kellett megkérnem, hogy a szerkesztésben segítsen, mert nem igazán vagyok jártas a grafikai programok használatában. Mivel neki nem volt fontos, így mindig hátrasorolódott ez a feladat.

Végül most sikerült majdnem teljesen egyedül megoldanom (na jó a képek vektorizálásában szükségem volt Krisztián segítségére).

Remélem nektek is segítség lesz az új receptek kipróbálásához 😉




A képeket A4 méretben kinyomtatva tökéletesen olvasható formában tudjátok használni.

2017. november 11.

Lilahagymalekvár

"Aki Márton napon libát nem eszik az egész évben éhezik."






Így tartja a mondás, és én az óvodai előkészületek és lámpás felvonulás után el is mentem jó "asszony" módra és tettem róla, hogy november 11-én Márton napon tényleg kerüljön liba az asztalunkra. Egyrészt majdnem dobtam egy hátast, amikor kiderült , hogy mennyit kell fizetnem 😱 - másrészt itt meg is értettem a mi a mondás tényleges jelentése: ha annyi pénzed van, hogy libát vegyél és egyél, akkor tuti elég nagy pénzeszsák vagy ahhoz, hogy egész évben a legjobb falatok jussanak a tányérodra. Így a 4 db libacombból 2 db-ot gyorsan be is tettem a fagyasztóba karácsonyra, no mert még mindig nem mi vagyunk Rochildék.
A tökéletes csontról omlós, puha húsú, ropogós bőrű liba (kacsa) mellé pedig nálam vagy párolt lilakáposzta vagy lilahagymalekvár dukál.
Ami tökéletesen bevált az egy lebutított Limara féle recept. Biztosan nagyon jó a teljes változat is, de én már megmaradok a bevált butított verziónál.😉



Lilahagymalekvár 

Hozzávalók:
1 kg lilahagyma 
10 dkg kristálycukor
1 kk só
5 dkg sötétbarna nádcukor
2 db babérlevél
6 db szedfűszeg
4 rúd fahéj
2,5 dl jó minőségű vörösbor
2 dl balzsamecet

A hagymákat megpucoltam, félbevágtam, felszeleteltem és betettem egy mélyebb lábasba (felszeletelve elég nagy mennyiség lett belőle), hozzáadtam a cukrot, só, és fűszereket, jól összekevertem és állni hagytam egy rövid ideig (amíg a liba mellé megpucoltam és felvágtam a krumplit). Az állás után felöntöttem a borral, a balzsamecettel és a tűzhelyre tettem, forrni. Amikor már rotyogott visszavettem a hőfokot (4-esre állítottam a tűzhelyt) és egészen sűrűre főztem. Volt legalább másfél óra lehet hogy kettő is mire elkészült. Fantasztikus fűszeres illat töltötte be az egész lakást tőle.
3 db 370 ml-es üveg lett tele ezzel a mennyiséggel (a fahéj rudakat a az üvegekbe tettem, de a babérleveleket kidobtam) töltés után azonnal rájuk csavartam a tetejüket és fejre állítottam őket 5 percre ezek után szárazdunsztban hagytam őket kihűlni. 
Mint a lekvárok és a befőttek eltartható a kamra polcán, de fogyasztás előtt érdemes behűteni, úgy az igazán finom. Felbontás után hűtőben tartsuk, kitűnő a libán, kacsán kívül a marhához és vad húsokhoz. Tökéletes gasztro ajándék lehet belőle.

2017. november 5.

Oreo kekszes torta

Kicsit csaltam, előrehoztam a szülinapi ünneplésemet (azért remélem nem ittam túlságosan előre a medve bőrére és tényleg meg is érem a 34-et 😜😄). Szóval csináltam magamnak egy nagyon hosszú hosszú hétvégét és az elsejei ünnep után kivettem 2 nap szabadságot csütörtök, péntekre, hogy megcsináljam a karácsony előtti nagy ablak pucolást, függöny mosást, szekrény és nagy fürdő takarítást. A héten az őszi szünet miatt nem volt Grétának balett sem, így rohanni sem kellett sehova, bőven nagy megerőltetés nélkül belefért egy torta sütés. Így 4 nappal előre hoztam az ünneplést, mert egyszerűbb volt szabadság alatt, különóra nélkül készülni, mint munka mellett állandó rohanásban.
Már egy hónapja kinéztem magamnak egy Oreo kekszes tortát Via oldalán. Méretarányosan növeltem a hozzávalók mennyiségét és péntek délután megsütöttem, betöltöttem a tortát, szombat délelőtt már csak burkolnom kellett.
A készítést nem írom le, csak linkelem az eredeti elérési helyet, csupán  megnövelt hozzávaló mennyiséget és a saját észrevételeimet.

Piskótának kakaós teljes kiőrlésű piskótát sütöttem 22 cm-es tortaformában (2 részletben). Hozzávalók:
10 db tojás
210 g kristálycukor
155 g tk liszt
52 g kakaópor
1 cs sütőpor

Magas falú forma hiányában én két részletben (480 g/adag) formaleválasztó sprayvel kifújt 22 cm-es csatos formában sütöttem ki. Szerencsére nagyon nem esett össze a tészta, mire a második adag a sütőbe került. Rácson hagytam kihűlni őket, aztán félbevágtam mindkettőt, így lett 4 lapom. A piskóta tökéletes, nem fojtós és egy kicsit sem érezni rajta hogy teljes kiőrlésű lisztből készült.

Az Oreós joghurtos tortakrémhez íme a hozzávaló mennyiség a 22 cm-es tortához.
Hozzávalók:
39 dkg vaj (szigorúan vaj, nem margarin!)
13 dkg porcukor
515 ml tej
55 g vaníliás pudingpor
1 tk vanília kivonat
230 g Danone Pille joghurt (a 285 g-ot én túl soknak találtam, amennyi az emelt mennyiséghez kellett volna, így csak 2 dobozzal használtam)
50 db Oreo keksz (nem csak a szülinap előrehozatallal csaltam, de itt is Lidl saját márkás Neo kekszet használtam, tökéletesen megegyezik ízben és minőségben)

Itt megjegyezném, hogy szerintem túl sok ez a keksz mennyiség, több, mint 2 maroknyi kekszmorzsa kimaradt a krémből, egyszerűen már nem bírt el többet. Szerintem az ideális maximum 30-35 db, plusz a belső rétegek közé 10 db.

Végül kevert csoki ganachal burkoltam, amihez nem kellett nagyobb mennyiség, pontosan elegendő volt az, ami a 17 cm-es tortához volt számolva.
25 dkg Lidl saját márkás (Fin Carré) 50%-os étcsokit,
25 dkg Lidl saját márkés (Fin Carré) fehércsokit,
és 2 dl 30%-os habtejszínt  használtam.

A díszítéshez 10 dkg fehér csokit, egy kevés 30%-os habtejszínt melegítettem fel és kevertem olyan sűrűségűre, hogy csorgatható legyen a torta oldalán, majd egy kevés fehérítő pasztával színeztem szép fehérre.
Kértétek már hogy töltsek fel videót, hogy a gyakorlatban is láthassátok a folyamatot ezáltal nektek is könnyebb legyen a készítés. Nos most készítettem majdnem az egész munkafolyamatról több videót is. (Aki esetleg ismer jó, nem túl nagy gépigényű vágó programot az ne tartsa magában, akkor legközelebb egyben láthatjátok az egészet.)

Ugyan van már némi gyakorlatom a torta sütést illetően, de szerintem nem nem bonyolult a készítés, bátran próbálkozzatok vele, ha valami igazán különleges tortát szeretnétek.
Mit gondoltok, belevágtok? 😉


Ganach burkolás 1.

Ganach burkolás  2.

Fehércsoki ganach fehérítése

Díszítés

Elkészült






2017. november 1.

Könyvespolcból babaház 1. - a tervezés

Gréta születésnapján sikerült rátapintanunk a lényegre, amikor is babaház bútorokat vettünk neki. (A már meglévő babáival jatszik velük azóta is.) Az oviban minden csoportban van babaház, Grétát pedig ki sem lehet robbantani mellőle annyira élvezi a vele való játékot (délutánonként többször rá kell szólnom és az óvónéniknek is, hogy hajlandó legyen a babaházat hátrahagyva puszit és ölelést adni nekem).
Ezért úgy döntöttünk otthonra is beszerzünk egyet. 
Aztán megnéztük a kínálatot és majdnem dobtunk egy hátast. A legolcsóbb darabok 20 ezernél kezdődnek és őrült picikék, alig fér beléjük 1-2 bútor. A nagyoknak pedig olyan ára van, amit még akkor sem fizetnék ki, ha megtehetném, hogy 50 ezer csak úgy kicsusszanjon a zsebemből a gyerek egyetlen karácsonyi ajándékára. 😳
Az első gondolatom az volt, hogy bemegyek az Obiba megveszem a faanyagot, és fúrok, csavarozok, szegelek, ragasztok, festek, amíg egy takaros használható babaház alakul ki a kezeim között. 

Úgyhogy neki is kezdtem a kutakodásnak, elkezdtem gyűjteni az inspirációkat.

Forrás

Forrás

Forrás

Forrás

Forrás

Forrás

Forrás

Forrás

Krisztián nem díjazta az ötletet, félt hogy a házi barkács tanfolyamomra csak ráfizetünk, nem sikerül szépen, igényesen összehozni, ráadásul a faanyagokra elköltünk egy vagyont ami végül a kukában végzi.
De csak nem hagyott a gondolat nyugodni, hogy babaházat kell készítenünk Grétának, így végül eszembe jutottak az Ikea Hackek.


Forrás

Forrás

Forrás

Forrás
Végül ez lett a leginspirálóbb ötlet, ennek alapján kezdtük el tervezni Gréta egyedi kis babaházát.
Forrás

Mindennek az alapja egy 80x106 cm-es Ikea Billy fehér könyvespolc. Szép nagy, rengeteg tér van benne a babaszobák kialakításához és baráti az ára 8.990,- Ft.

A helyiségek kialakításához szükségünk volt tapétára, parkettára, csempére, járólapra. Nekünk nem volt maradék tapétánk, ráadásul nem akartam több méternyit venni egy vagyonért különböző mintákkal ezért először is tapéta mintákat,  kerestem és nyomtattunk ki a helyiségekhez (konyha, étkező, fürdő, nappali, háló, gyerekszoba).
A következőekre esett a választásunk:

Nappali (forrás)
Parketta nappali (forrás)

Fürdőszoba csempe, járólap (forrás)

Fürdőszoba (forrás)

Konyha csempe/járólap (forrás)

Konyha (forrás)

Parketta étkező (forrás)

Étkező (forrás)
Gyerekszoba (forrás)

Padló gyerekszoba (forrás)

Hálószoba (forrás)

Parketta hálószoba (forrás)

A következő részben bemutatom a ház formához szükséges egyéb alapanyagokat és költségvetést. Remélem várjátok 😉

2017. október 29.

Óvodai szülinapi torta 2017

Igen, igen tudom, hogy Gréta születésnapja szeptemberben van, de a beszoktatás miatt halasztani kellett az ovis ünneplést. Nem volt könnyű dolga az óvónéniknek, az otthonról jött gyerekek sokat szomorkodtak, sírtak, az óvó nénik pedig el voltak foglalva, hogy eltereljék a figyelmüket.
Most viszont már lehet, úgyhogy meg lett Gréta boldogsága, beírtuk október 26-ára a naptárba szülinapos ünneplésre. Zsuzsa néni kérte, hogy csak ténylegesen kis tortával készüljek, mert reggeli és ebéd között félúton 10-kor ünnepelnek, így a gyerekek 1-2 falatnál nem esznek többet a tortákból.

Végül egy 16 centis, 4 kakaós piskóta rétegű, csokis-tejszínkrémes torta készült. 
Via teljes kiőrlésű kakaós piskótáját sütöttem meg, hozzá pedig egy egyszerű csokis tejszínes krémet készítettem (egy klasszikus vagy egy svájci vajkrémet túl nehéznek találtam volna az ovisok nem ehhez szokott pocakjának). A piskóta nagyon kakaós, jó tartású, nem száraz. 

A csokihabhoz 20 dkg étcsokit, 4 dl tejszínt és 6 dkg porcukrot összemelegítettem. Éppen csak addig amíg a csokoládé feloldódott, majd  miután kihűlt hűtőbe tettem (legalább) 6 órára, hogy jól kihűljön. Miután kellően hidegre dermedt robotgépbe tettem és kemény habot vertem belőle (a csokoládé megfelelően stabilizálja a tejszínt így nincs elfolyósodás, szétcsúszás).

A piskótát 2 részletben sütöttem meg, teljes kihűlés után mindkettőt félbevágtam, így 4 piskótalapom lett. A piskótákat megtöltöttem és bevontam a csokoládés habbal, a maradékot pedig habzsákba töltöttem és díszítettem vele a tortát (valamint az unikornis tortából megmaradt, lefagyasztott svájci vajkrémmel- a vajkrém fagyasztva 3 hónapig eltartható).
Gréta este többször is kinyittatta a hűtőajtót csak azért, hogy megnézhesse még egyszer, másnap pedig már úgy indult az óvodába, hogy senkinek sem fog adni belőle, ő egyedül eszi meg az egészet.😋😂

Ha szeretnétek valami egyszerű és könnyű csokis tortát készíteni, ezt mindenképpen próbáljátok ki.😉




2017. október 27.

Kézügyesség fejlődése

Mi már régen keresztet vetettünk erre a kérdésre Grétával kapcsolatban. Most is úgy gondoljuk, hogy nem kell mindenből jónak lennie, kitűnően teljesíteni, megelégedtünk azzal, hogy szeret énekelni és táncolni, így foglalkozzon azzal ami a legközelebb áll hozzá. A bölcsődéből is hallottuk és a saját szemünkkel is láttuk, hogy semmiféle kézműves elfoglaltsághoz nincsen türelme, nem érdekli, nem köti le.
Terike, Gréta volt kisgyereknevelője a bölcsiben mesélte a fogadóórán, hogy ha rajzolni, festeni, színezni, ragasztani hívják a gyerekeket az alkotó sarokba akkor Gréta szinte soha sem ül le (ha igen akkor is csak fél lábbal, hogy minél gyorsabban fel tudjon pattanni) inkább áll az asztal mellett és úgy ténykedik és fél szemmel kifelé kacsintgat, hogy mivel lehetne játszani, majd egyszer csak felpattan otthagyva csapot-papot és rohan babakocsizni, vagy éppen főzőcskézni.

Az alkozásaikat mindig kifüggesztették és megcsodálhattuk mit is készítettek. Ekkor mindig megállapítottuk, hogy nem ütött az anyjára ez a gyerek, de sebaj, mi így is éppúgy imádjuk. Minden elkészített mű nagyon becses nekünk hiszen ő készítette, de emellett nem akarunk abba a szülői köntösbe burkolózni, hogy amit a mi gyerekünk csinál az a legjobb, senki nem érhet a nyomába (nem én nem vagyok az a játszótéri anyuka aki egyfolytában dicsekszik és tömjénezi a gyerekét a valós és  vélt/elképzelt/kívánt különleges tulajdonságait - ismerjük, szeretjük elfogadjuk az összes különcségével, néha esetlenségével, ügyetlenségével és tehetségével együtt).

A rajzolás és színezés abbóll állt, hogy  marokra fogta a ceruzát és őrült gyorsasággal kör és elipszis pályákat firkált, majd el is dobta a papírt és a ceruzát és rohant játszani. Mi pedig nem erőltettük, játszon azzal amit igazén szeret és élvez.

Aztán a születésnapjára Húgomtól és a férjétől kapott egy Peppa malacos színező készletet (Peppás színező lapok és Peppás színesceruzák), ez volt a mindent  megváltoztató fordulópont. Kezdetben még mutatni kellett neki, hogy hogyan fogjuk a ceruzát, hogyan kell színezni, de szép lassan már elfogadta, hogy nem színezünk helyette, ha szeretne, akkor neki kell kézbe venni a ceruzákat és színeznie. Onnantól kezdve minden áldott nap leül a kisasztalához és színez, nem tökéletes, de szerintem az ő korához képest már egész jól. Igyekszik vonalon belül maradni és néha már több színt is használ egy képen belül. Elkezdtünk foglalkozni újra a színekke, mert néha van egy kis zavar, hogy melyik melyik, de nagyon kis érdelkődő lett a témában. Nem noszogatjuk, amikor hazaérünk átölltözünk és kezet mosunk alig várja, hogy bevonulhasson a szobájába színezni.

Most sincsenek elvárásaink, csupán annyi, hogy élvezze amit csinál. Nem akarjuk már most eldönteni a jövőjét, hogy énekes/zenész/táncos/képzőművész/stb. legyen. Legyen boldog önfeledt gyerekkora, csakis ez számít! 😊

Most pedig következzenek az alkotások a kezdetektől a legfrissebbekig, döbbenetes a változás szerintem ti is látni fogjátok.



































LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...